حلوة المكرونة الاسباكتى لذيذة جدا

المقادير :

 نصف كيلو الدقيق الممتاز او ما يعادل 3اكواب

 

 معلقة ينسون مطحون ناعم <<النافع>>

 

 نصف معلقة راس الحانوت وهو من التوابل المغربية

 

 نصف معلقة القرفة 

 معلقة زبدة ذايبة 

معلقة صغيرة خميرة فورية خاصة بالخبز

 ملعقتين صغيرتين  خل 

شوية الزعفران 

 كاس صغير زيت 

 كاس صغير سمسم  مطحون جيدا

  بيضة 

ماء دافئ قليلا للغجن

زيت غزير للقلي 

عسل  انا هنا ضاعفت المقادير 

الطريقة :

نمزج النواشف جيدا و نضيف باقي المواد ثم الماء قليلا قليلا للحصول

 على عجينة متماسكة 

سر عمل هالنوع فتماسك العجين لازم يكون متماسك 

نعجنها جيدا و نشكلها كريات نغطيها و نتركها 5د ترتاح

نبتدي التشكيل ببسط العجين مع رشه دائما بالدقيق

اول مرة نشكله بالة تشكيل السباكيتي على رقم 1و نلفه زي لصورة

و نبسطه للمرة الثانية ممكن على ماكينة  اللحمة المفرومة

حتطلع معكم خيوط رفيعة و جميلة 

نضغط عليها جيدا بمعدل 4سنتمتر بين كل حبة و نقطعها بالسكين 

ونعيد الضغط عالجوانب مع دفعة بسيطة للوسط زي الاسهم حتى تنفك

معك الخيوط نتم العمل مع العجينة كلها و نبتدي قلي 

صحة وعافية 

حلوة الوردة جميلة جدا ولذيذة

 حلوة الوردة 

المقادير : 

1كلغ دقيق

250غ زبدة

ملعقة كبيرة خميرة الخبز

1 خمارة الحلوة (بيكينج بودر )

 ملعقة كبيرة مليانة خل

1فانيلا 

1بيضة كاملة

مزيج من ماء الزهر والماء العادي

 يكونو دافيين حسب الحاجة

طريقة تحضير حلوة الوردة

 تذوبي كمية الزبدة وتخليها تبرد من غير ماتجمد وتصبيها فوق دقيق

 وتخلطي مزيان حتى تولي مثل حبيبات الرمل تزيديلها البيضة وقرصة ملح

 والفانيلا  وتخلطي شوية وتزيدي الخميرة نتاع الحلوى ونتاع الخبز تخلطي

 شوية وتزيدي الخل والماء المخلط اللي شوية فقط دافي وتجمعي حتى

تتحصلي على عجينة ماشي طرية 

تقسميها على 4 قرصات وتغلفيها بكيس الغذائي الشفاف

وتخليها ترتاح ساعة 

كاملة

قسميها لقطع متوسطة وطلقيها بالمكينة حتى تتحصلي هلى شريط قطعي

منو حبات بطابع المتوسط

والكبيرمنين تكمليها حطي كبيرة وادهني الوسط بشوية بياض بيض

وهدا هو السر في انها ماكتحلش الحبات من بعضها وقت القلي

 وزيدي فوقها حبة من نفس الحجم لكن حطيها بطريقة معاكسة

وادهني الوسط بياض البيض ولصقي حبة المتوسطة واهني الوسط بياض البيض

 وزيدي فوقها حبة من نفس حجمها لكن حطيها معكوسة واخيرا غطسي حبة لوز

من الجهة الرقيقة أو حبة كاوكاو في بياض البيض وحطيها في الوسط الحلوة

 حتى تبان من تحت

حطي الحبات فوق بلاطو مرشوش بشوية بالدقيق وغاطيهم بمنشفة

وتبعي باقي الخطوات حتى تكمليها كلها

واللي بقالك كل مرة من العجينة جمعيها من غير عجن وخليه في الكيس مدة

 وعاودي طلقيها واستعمليه بنفس الطريقة

سخني الزيت واقلي الحبات على نار متوسطة حتى تاخد اللون الذهبي قطريها وعسليها



صحة وعافية 

مشبك مغربى رائع فى الطعم والشكل رهيب

مقادير  الشباكية 

1 كيلو دقيق + 100 غ دقيق

120 غ سمسم محمر و مطحون

 

100 غ اللوز مصلوق و منقي

1 م ك القرفة 

شوية ملح

1 م ك خميرة فورية 

1 باكينج بودر 

1 كاس صغير زيت 

نص كاس زيت زيتون

نص كاس زبدة دايبة 

ربع كاس خل ابيض

كاس  ماء زهر 

زعفران شعرة مدوب في كاس ديال ماء 

ماء دافي حسب الخليط

سمسم محمر لزينة

2 بيضات

زيت لقلي

القطر أو الشربات 

طريقة تحضير الشباكية

 

 طحنت اللوز من بعد ما صلقتوه وأطحنوا طحنة أولى  في الطحنة التانية زيدى

عليه 100 غ دقيق و غربليه

خلطت المقادير الناشفة و ضيفت عليها سوائل

و جمعت بي ماء دافي العجين عادية متكونشي ساخنة

و لا باردة خليت تخمار ثم قطعتو شكلت 

ثم قليتو فى الزيت  ثم نضعه فى العسل 

صحة وعافية

     

تشيز كيك بالشوكولاته والبيبسى رائع وبارد

المقادير : 

 كيك عادى بالشيكولاتة

+2 كوب دقيق

+كوب إلا ربع سكر 

+كوب إلا ربع زبدة

ربع كوب كاكاو

كوب لبن

بيكنج بودر كيك شيف

فانيليا

5 بيض

الطريقة :

نضرب البيض مع الفانيليا وعصرة ليمون ثم نضيف السكر ونضرب ثم اللبن ونضرب ثم الزبده ونضربوأخيرا الدقيق المنخول مع البودر والكاكاو ونخبز فى فرن متوسط170 تقريبا)

لدهن الوجه :

8 قطع جبنة قشدية (مثل كيري أو غيرها -160 غرام).
2 كيس بودرة كريمة الخفق.
1 كوب قشطة.
3/4 كوب حليب بارد .
2 كيس بودرة كريم كراميل.
2 علبة بيبسي

طريقة التحضير:

1-يرص الكيك في طبق التقديم. 2-يخلط الجبنة مع الكريمة والقشطة والحليب بالخلاط ثم يمد فوق الكيك ويوضع بالفريزر . 3-يوضع البيبسي مع الكريم كراميل على النار حتى تصبح الصلصة ثقيلة نوعاً ما . 4-توضع الصلصة بلطف على الخليط السابق ثم توضع بالفريزر مرة أخرى حتى تجمد الطبقة الأخيرة


صحة وعافية 

كيك الزبادى سهل وسريع ورائع

المقادير:

كوبين ونصف دقيق.

نصف كوب سكر.

2 كوب زبادى.

3 بيضات.

ملعقة بيكنج بودر.

فانيليا

الطريقة:


نقوم بضرب السكر مع الزبادى جيداً.

ثم نقوم بإضافة البيض والفانيليا مع الخفق الجيد.

نقوم بخلط البيكنج بودر مع الدقيق.ثم نقوم بإضافتهم للخليط السابق.

نقوم بتحضير صينية ندهنها بالسمن ونبدرها بالدقيق.

نصب الخليط داخل الصينية.

توضع الصينية فى فرن متوسط الحرارة حتى تنضج.

تقلب فى طبق لتبرد ثم نسقيها بالسيرب(الشربات) البارد.

تجمل بجوز الهند والمكسرات.



صحة وعافية 

كيكة التراميسو الرائع والطعم رهيب وشهى

 

المقادير : 

الكعكة:
* 4 بيضات
* 4/3 كوب سكر ناعم
* 4/3 كوب دقيق
* 3 ملاعق كبيرة قهوة نسكافيه

الحشوة:

* 500غ جبنة بيضاء كريم
* 1 كوب سكر
* 1 علبة × 170غ قشطة نستله
* 2 ملعقة كبيرة سائل فانيليا مركز
* 3 ملاعق كبيرة قهوة نسكافيه
* 3 ملاعق كبيرة عصير برتقال
* 200غ شوكولاتة بالحليب للطهي، مقطعة
* 100غ شوكولاتة سوداء للطهي، مبشورة


للتزيين:

* 60غ شوكولاتة سوداء للطهي، مقطعة
* 2 ملعقة كبيرة زبدة
* 60غ شوكولاتة بيضاء للطهي، مقطعة


طريقة التحضير: 

الكعكة
تدهن قاعدة صينية متوسطة الحجم ذات قاعدة متحركة بالزبدة أو السمن وترش بقليل من الطحين. يخفق البيض جيداً ويضاف له السكر تدريجياً مع الخفق إلى أن يتكاثف المزيج. ينخل الدقيق مع قهوة نسكافيه كلاسيك فوق مزيج البيض مع التحريك يدوياً ثم يسكب في الصينية المعدّة سابقاً ويملس سطحه. توضع الصينية في الفرن لمدة 12-15 دقيقة حتى يتماسك الخليط. يخرج من الفرن ويترك جانباً حتى يبرد.
طريقة تحضير: الحشوة
تخفق جبنة الكريم مع السكر الناعم وقشطة نستله والفانيليا، وقهوة نسكافيه كلاسيك وعصير البرتقال جيداً حتى يصبح المزيج متجانساً. تذّوب 200غ من الشوكولاتة بالحليب وتقّلب مع المزيج السابق. ترطب قاعدة وأطراف الصينية بالماء وتغطى بورق الزبدة. تقطع الكعكة الى نصفين ويوضع النصف الاول بالصينية ويغطى بنصف كمية خليط الجبنة ويملس بملعقة مسطحة. ترش طبقة من الشوكولاتة السوداء (المبشورة) فوق خليط الجبنة. يضاف خليط الجبنة المتبقي ويغطى بالنصف الثاني للكعكة.
للتزيين:
تذوب الشوكولاتة السوداء للطهي والشوكولاتة البيضاء للطهي كل على حدة مع ملعقتين كبيرتين من الزبدة. توضع كميات من الشوكولاتة السوداء والشوكولاتة البيضاء قرب بعضها بواسطة ملعقتي طعام ثم تسوى جيداً. باستخدام ملعقة الكوكتيل، تمزج الشوكولاتة حتى تصبح مرخمّة قليلاً. تترك الكعكة لتتماسك ثم ترفع بعناية من الصينية وينزع عنها ورق الزبدة .

صحة وعافية