بطة بالبرتقال شهية ورائعة

بطة بالبرتقال

المقادير:

كوب عصير برتقال

3 م ك عسل نحل

1 علبة زبادى

2 فص ثوم 

3حبات جزر

2 حبة بصل

2 حبة بطاطا


التوابل:

م ك زعتر 

م ص فلفل أسود  

م ص زنجبيل

م ص قرفة 

م ص سماق

ملح  / ليمون

3 من ورق الغار


الطريقة: 

اغسليها كويس واعملى بها شقوق حتى ثتبل جيدا

ضعى الزبادى والملح والفلفل والزعتر والتوابل  ونقلبهم جيدا

هتبلى البطه من الداخل والخارج كويس اوى وشيليها ف التلاجة من بالليل للصبح

هتطلعى البطه من التتبيله وتسخنى صنيه كويس جدا على النار من غير دهون

وتشوحيها كويس وتطلعيها على جنب قطعى الخضار شرائح طولية وقليبيها

مكان البطة وأضيفى عصير البرتقال ويغلى لمدة دقيقتين فقط ضعى الخضار فى البطة

غليفيها بورق الفويل وأدخليها الفرن على نار علية لمدة 5 دقائق  ثم أخفضى النار على 

درجة متوسطة لمدة ساعة الا ربع ثم أخرجيها وأدهنىها بالعسل وعصير البرتقال

وأتركيها تتحمر جيدا بعد أزلة الفويل وتقدم مع سلطات اللبن الأرز



صحة وعافية

لانشون الدجاج لذيذ وخفيف

لانشون الدجاج

المقادير:

نص كيلو صدور فراخ مفرومة 

كوب بقسماط مطحون

م ص مسطرة

م ص ثوم بودر

م ص بصل بودر

م ص بابريكا

الحشوة:

فلفل ملون

 زيتون أخضر

ملح وفلفل أسود


الطريقة:

نحط الفراخ والبقسماط والثوم البودر والبصل البورد

 والمسطرة والبابريكا وملح وفلفل والفلفل الالوان والزيتون ونعجنهم 

نحط  الحلة ع النار فيها مية

نجيب ورق نايلون ونفرده ونحط  الدجاج مفروم بشكل مستطيل وتلف  رول 

ونقفلها بالنايلون  وتحكم جيدا من الطرفين

نلفها كمان فى ورق فويل كويس اوى ونحطها فى المية المغلية لازم تكون المية مغطياها 

نخليها لمدة ساعة على نار عالية

لما نطلعها نشيل ورق الفويل ونحطها فى التلاجة وبعدين نقطعها



صحة وعافية

برازق سريعة ولذيذة

بسكوت الينسون

المقادير:

3  كوب  طحين

كوب  زيت  ذرة

كوب ونص من ااسكر

4 م ك ينسون و م ك  شومر

4 بيضات / فانيلا

2 م ك باكنيج بودر

الطريقة:

أخفقى البيض والفانيلا والسكر

أضيفى الزيت بالتدريج وأخلطى جيدا

أضيفى الدقيق وواليانسون والشمر والبيكج بودر

حتى تحصلى على عجينة لينة وتشكل

وضعيها فى صينية وقطعيها وتخبز على نار متوسطة

صحة وعافية

طريقة الكبسة السعودية بكل سهولة

 الكبسة السعودية

المقادير:

كيلو دجاج مقطع 4 قطع 

6 م ك من زيت الذرة

3 أكواب من رز بسمتى  

بصلة مقطعة متوسطة الحجم 

3 حبة بندورة مقشرة  ومفرومة 

1/4 م  ك من معجون البندورة  

2 حبة من الجزر المبشور

2 حبة لومى / 2من ورق الغار 

1 م ك هيل / ملح

1م ص قرفة ناعمة

1م ص زنجبيل 

1 م ص كركم

1م ص فلفل أسود 

1/2 م ص كمون 

كوب من اللوز  المقلى 

الطريقة :

يقلب البصل والدجاج قليلا

أضافة الجزر المبشور و البندورة 

مع التقليب المستمرثم الملح واللومى

أسكبى الماء المغلى وأتركيها تنضج

ينقع الأرز فى أناء لمدة 10 دقائق

يقلب الرز فى الحلة وتوضع البهارات 

مع التقليب لمدة 3 دقيقة 

ضعى 6 أكواب من خلاصة الشوربة

أتركيه لمدة 30 دقيقة حتى ينضج

أغرفى الرز فى صحن التقديم

ضعى الدجاج المحمر واللوز المقلى 

صحة وعافية

تحضير حلى القهوة اللذيذ بشكل سهل وسريع

حلى القهوة

المقادير:

2 علبة بسكوت شاى  
1 علبة ديم ويب 
1 علبة قشطة
3 م ك حليب جاف 
2 م ص كاكاو  

الطريقة : 

نغمس بسكوت الشاى فى الحليب ويرص فى الصينية 
تخلط القشطة والحليب والدريم ويب فى الخلاط الكهربائى
يقسم الخليط الى قسمين
القسم الاول يوضع كما هو والقسم التانى يخلط معه الكاكاو 
ونسكبه على الابيض ونحضر عود نكاش اسنان  ونشكل شكل الطاوس

صحة وعافية 

حلى الشاطئ، وصفة كيك سهلة للاطفال

حلى كيك الشاطئ

المقادير:

كمية من الكيك المتوفر عندك فى البيت من كيك الشوكولاتة

وكمية أخرى من الكيك الابيض العادى 

3 حبة من شوكو لاتة سنكرز

2 علبة كراميل

2 علبة قشطة

2 علبة جبنة كيرى

ثلاثة أرباع الكوب من الحليب المحلى

بسكوت شاى مطحون

بسكويت أصابع الرول

صبغة طعام اللون الازرق

صينية تشيز كيك

الطريقة:

يرص شرائح كيك الشوكولاتة فى الصينية 

نضح فى الخلاط الكهربائ شوكولاتة السنكرز و6 قطع من الجبنة والكرميل والقشطة 

يصب نصف الخليط على الكيك المرصوص

نحضر أصابع الرول ويرص على جوانب الصينية عمودى

نضع شرائح الكيك الابيض فى المنتصف ونضع باقى الخليط عليه

نضع فى الخلاط مرة اخرى 6 حبات الجبنة والحليب 

وصبى نصف الخليط 

الخليط المتبقى ضعى عليه صبغة الطعام اللون الازرق حتى يظهر لون البحر

قسمى الصينة الى قسمين 

جهة ضعى اللون الازرق

ضعي فى النصف التانى البسكويت المطحون

ضعى على اللون الازرق أشكال جلى مثل السمك وضعيها فى الثلاجة وتقدم

صحة وعافية

المكرونة بالفلفل الرومي وقطع الدجاج، مكرونة صيني

المكرونة الصينى

المقادير:

صدور دجاج مقطعة طولية
4 حبات جزر مقطع بالطول 
2 حبة بصل مقطع شرائح
4 حبات فلفل رومى بنفس الطريقة
2 م ك صلصلة صويا 
2 م ك كاتشب أو صلصلة طماطم
نصف كوب ماء مضاف اليه 1 م ص نشا 
مكرونة أسباغتى
ملح فلفل اسود بهار عادى 

الطريقة: 

تسلق المكرونة جيدا مضاف اليها الزيت والملح

تقلب صدور الدجاج حتى يتغير لونها والبصل معا

يضاف الجزر والفلفل الرومى والحار

تضاف الصلصلة والكاتشب والبهارات والماء المضاف اليه النشا 

تضاف الصويا وتخلط كلها 

تنشل المكرونة بعد السلق وتضاف الى الخضار وتقلب حتى تتشرب وتجف 

وتقدم ساخنة 


صحة وعافية

كيكة الكيوي المزينة بشرائح اللوز

كيك الكيوى

المقادير:

ثلاثة قطع من الكيك الاسفنجى على شكل دوائر
2 كوب كريمة  
ربع كوب من الشيرة
ربع كوب من شرائح اللوز
كمية من شرائح الكيوى  ما يعادل 6 حبات
جلاتين للمعان الكيوى

الطريقة:

تسقى قطعة الكيك الاولى بقليل من الشيرة 

وضع طبقة من الكريمة بعدها

ثم نأخد القطعة الثانية وتسقى بالشيرة ووضع طبقة من الكريمة
والثالثة نفس الشئ

تدهن كل طبقات الكيك بالكريمة جيدا وجوانبها

ترص شرائح الكيوى الرقيقة على وجه الكيك وعلى الجوانب يرص اللوز الشرائح

تلمع قطع الكيوى بالجلاتين وتقدم

صحة وعافية

طريقة عمل حلى العبمبر

المقادير:

بياض بيضتان
2 كوب لوز محمص ومطحون
1/2 م  ص فانليا
3 أرباع كوب سكر
ورق زبدة للخبز


الطريقة:

يضرب بياض البيض مع السكر والفانليا حتى يصبح مزيج كريمى

نقوم بعجن بياض البيض مع اللوز المطحون

نحضر كيس كريمة ونضع المزيج فيه

يشكل على هيئة دوائر على صينية مفروشة بورق الزبدة

يوضع على كل واحدة لوزة فى المنتصف

تخبز على نار هادئة

 صحة وعافية

اعداد الجبنة البيضاء في المنزل بكل سهولة

اعداد الجبنة البيضاء في المنزل بكل سهولة

المقادير:

2 لتر ماء
8  كوب وربع، حليب ناشف
زر جبنة "من عند العطارين او الصيدلية"
نصف ملعقة صغيرة كالسيوم "من عند العطارين"
1 م ص كزبرة ناشفة
3 قطع محلب
2 قطع مستكة
شاشة معقمة
2 لتر ماء
8  كوب وربع، حليب ناشف
زر جبنة "من عند العطارين او الصيدلية"
نصف ملعقة صغيرة كالسيوم "من عند العطارين
3 قطع محلب
2 قطع مستكة
م ص حبة البركة
شاشة 
نظيفة
4 فلفل اخضر
ملح حسب ما تشوفى لازم تكون مالحة 

الطريقة:

نغلى الماء ونتركه حتى يدفئ قليلا

نحضر حلة ويوضع بها الماء وندوب الحليب جيدا والزر والكالسيوم

قومى بتغطية الحليب جيدا  وغطيه ببطانية حتى يحتفظ بالحرارة لمدة ساعة 

أزيلى الغطاء سوف تجدى الحليب قرص من الجبنة 

والان قومى بتصفية الحليب عن طريق الشاشة والمصفاء وضعى ثقل خفيف عليها لمدة ساعتين

وبعدها حطى ثقل أثقل من قبل حتى تتصفى جيدا 

أحضرى صينية من البلاسيك ورشيها بالملح جيدا  

قطعى الجبنة الى مربعات ورشيها بالملح واتركيها عشرة دقائق يساعدها فى التصفية من الماء

نحضر ماء مغلى وملح ونضع القطع فيه ونتركها حتى تبرد 

نضع عليها النكهات مثل محلب ومستكة وحبة البركة  فى شاش نظيف 

واربطيه وضعيها فى الماء والجبنة والفلفل الحار مقطع

ضعيها فى علبة بالثلاجة، تكون جاهزة للاكل بعد يومين أو ثلاثة


صحة وعافية

بسكويت أصابع الشابورة، سهلة وسريعة

بسكويت أصابع الشابورة

المقادير:

7 أكواب من الدقيق
كوب سمنة
كوب زيت ذرة
2 م ص بيكنج بودر
1/2 م ص نشادر 
كوب ونصف ماء  دافئ 

الطريقة:

نضع المكونات الجافة مع بعضها على الدقيق
تسخن السمنة والزيت معا لدرجة الغليان ويسكب على الدقيق
ويبس مثل عجينة الكعك ثم يعجن بالماء جيدا ويشكل باليد مثل الاصابع 
أو بالماكينة الخاصة بالبسكوت شادرويخبزعلى درجة 180 درجة 

صحة وعافية

وصفة شهية لاعداد كفتة السمك الصحية والمفيدة

كفتة السمك المشوية


المقادير:

كيلو سمك بدون شوك
1 بطاطا مسلوقة متوسطة الحجم
5 ملعقة بقدونس مفروم
1 بصلة كبيرة
5 فصوص ثوم
2 ملعقة صغيرة نعناع مفروم
3 ورقات ريحان
1 ملعقة صغيرة كركم
3 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
2 ملعقة كبيرة كمون
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملح حسب الحاجة


الطريقة:

ينظف السمك جيدا ويفرم مع البطاطا فى مفرمة اللحمة 

ثم يوضع عليها البقدونس والنعنعاع والريحان والبصل والثوم والبهارات اللازمة

تعجن جيدا وتوضع فى الثلاجة لمدة ساعة 

تدهن صينية بقليل من الزيت وترص قطع السمك وتوضع بالفرن بدون تغطية 

وتقلب حتى يحمر لونها

مقبل طعام:
فنجان من الطحينة /ليمونة /فص ثوم /ملح/1م ص خل تفاح

ندوب الطحينة فى قليل من الماء البارد ثم الخل والليمون والملح والثوم الدقوق وتقدم

ملاحظة: جربتها كوجبة غذاء ليوم الجمعة وكانت رائعة جدا

صحة وعافية